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关注:375 2014-04-15 10:03

市场上的茶饮很多,尤其喜欢绿茶,如何才能辨别绿茶的真假呢?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-04-15 11:15

  支持(0)  |   反对(0)   |  我来评论 2014-04-15 10:10
 绿茶是中国的主要茶类,产量最多、最为广泛饮用,绿茶的特点是汤清叶绿。绿茶是未经发酵,采摘鲜叶经过高温杀灭各种耳朵氧化酶,保持茶叶绿色,揉捻、干燥制作成的,绿茶品质的共同特点是清汤绿叶。绿茶可以按杀青和干燥方式不同分类。
 
第一类是蒸青绿茶,“三绿”,即干茶色泽翠绿、叶底鲜绿、汤色碧绿、香清味醇。
 
第二类是炒青绿茶,炒青绿茶按外形可分为长炒青、扁炒青和圆炒青三个种类。长炒青又称为眉茶,因为形似眉毛,具有条索紧结,滋味浓郁,色泽绿润,香高持久,汤色、叶底黄亮的品质特点。圆炒青又称为珠茶,因为外形如颗粒,圆炒青的品质特点是外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡。扁炒青又称为扁形茶,扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇。
 
花茶大部分是绿茶制作的,其特点是外形完整稍微弯曲、干色墨绿、香清味醇、锋苗显露、汤色叶底黄绿明亮。绿茶中的极品是浙江杭州的龙井,而黄山毛峰,江山绿牡丹,庐山云雾,信阳毛尖,娥眉竹叶青,太平猴魁,金奖慧明,老竹大方,恩施玉露,洞庭碧螺春,六安瓜片,顾渚紫笋,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等等,都是属于绿茶。
 
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